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Recettes dessert
Meuh:
skydwarf
--- Citer ---250gr de sucre en poudre
125gr de chocolat
125gr de farine
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
4 cuillères à soupe de crème fraiche (moi je mets un petit pot complet ca évite de mesurer )
Faut séparer le blanc des jaunes.
Sinon tu mélanges tout et tu incorpores les blancs en neige à la fin.
Au four thermostat 6-7 pendant 35 à 40 minutes.
--- Fin de citation ---
viou
--- Citer --- Juste là j'ai en tête une recette que j'ai fait dernièrement, une recette de ma meilleure amie, publiée sur marmiton.org :
http://www.marmiton.org/recettes/recette2.cfm?num_recette=25238&criteria=mariiie&startr=1&ContenuRecherc he=0
Je vous la conseille, c'est divin !
--- Fin de citation ---
meuh
--- Citer ---voila la recette du brownie que fait mon copain et j'ai pas trouve meilleur
150g sucre
la moitié + 1 barette d'une tablette de Nestlé dessert
125g beurre
75 g farine
1 sachet de sucre vanillé
1 c café de levure chimique
sel
50-75 g de noix, amandes
2 oeufs
faire fondre le chocolat et le beurre
ajouter le reste (les fruits concassés en dernier)
bien remuer pour que le mélange soit lisse et couleur chocolat clair
mettre dans un moule carré (je conseille le papier sulfu car dans le genre géateau indemoulable ca se pose la)
mettre au four 150° (Thermostat 5) pendant 45-50 min
y'a une sorte de croute de sucre qui se forme a la surface c'est normal
le coeur est pas tout a fait cuit ce qui donne le fondant du brownie
il peut jouer les soufflé (ca devient moins presentable mais c'est tout aussi bon)
Cette recette a des proportions multipliables si y'a des grands gourmands
Servez au choix tiede ou froid
avec une petite creme anglaise c'est le top
Voila bon appetit
--- Fin de citation ---
meuh
--- Citer ---GATEAU A LA BANANE
un peu bourratif mais de saison...
pour 6 personnes :
225g farine
125g beurre
325g sucre
2 oeufs
3 bananes
3 c soupe de lait
1 c café de vanille en poudre
1 c soupe de canelle
1 c café levure
sel
melanger sucre et beurre, ajouter les oeufs battus en omelette jusqu'a ce que le melange soit homogène
epluchez les bananes (bah oui la peau c'est pas terrible) et ecrasez les, incorporez les en alternace avec la farine
Ajouter la levure, le sel, la canelle et la vanille
Mettre dans un moule à cake
cuisson à four moyen pendant une heure
Nota : éloignez le pese personne pendant quelques jours ...
--- Fin de citation ---
morrigain
--- Citer ---j'ai testé la galette des rois maison ce week-end... hyper facile !
125g de poudre d'amande
100g de sucre en poudre
125g de beurre (mettez en moins, c'est trop gras)
2 oeufs
vous mélangez tout ça et quand c'est bien homogène, vous mettez ça entre 2 couches de pate feuilletée et hop au four !
--- Fin de citation ---
limace
--- Citer ---Tarte aux carambars
donc pour une tarte de 20 cm de diam il faut pour la pâte sablée :
150 g de farine
50 g de sucre glace
75 g de beurre
1 jaune d'oeuf
Je commence par la farine avec le sucre glace puis le beurre en petits morceaux et une fois le sablage obtenu le jaune d'oeuf. mettre la pâte en boule dans un papier film au frigo pour une heure. Foncer le moule à tarte et faire cuire à blanc (avec du papier sulfu et des haricots, billes de céramique où ce que vous avez) jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée (environ 15 à 20mn suivant le four th° 180 préchauffé bien sûr)
Vous pouvez toujours acheter une pâte sablé toute faite.
Pendant ce temps le travail le plus pénible commence, il s'agit de déshabiller 38 carambars, pas 37 ni 39 j'ai bien dit 38) de les mettre dans une casserole avec 20 cl de crème fleurette et de faire fondre le tout à feu doux, remuer de temps en temps et ce jusqu'à l'obtention de sauce oncteuse, et en vayant bien qu'il ne reste aucun bouts de carambars, rien de plus désagréable que de tomber sur un morceau). Bon vous n'êtes pas obligé non plus de lire toutes les blagues carambars. Mais bon ça peut aussi faire l'objet d'une soirée régression totale la tarte et les blagues (après quelques verres ça peut passer!!!)
Verser cette préparation sur la pâte cuite (peu importe qu'elle soit encore chaude) laisser refroidir et mettre au frais pour 1 h minimum.
Et voilà, ceci vous donne une tarte au bon goût d'enfance, ça fond dans la bouche, les petits comme les grands adorent, mais je dois dire que ce sont souvent les grands qui craquent.
--- Fin de citation ---
chibigoldo
--- Citer ---Cappuccino de fruits rouges
500g de framboises surgelées.
500g de griottes surgelées.
1/2 c à café d'extrait d'amendes.
50g de sucre en poudre.
1 petite briquette de crème liquide entiere.
Dans une casserole, mettre les cerises et les framboises encore surgelées. Ajouter 50g de sucre et l'extrait d'amandes. Laisser cuire 7 minutes sur feu moyen en remuant. Laisser reposer 5 minutes. Verser le tout dans la cuve d'un robot et mixer pendant 3 minutes.
Dans une jatte bien froide, verser la crème liquide. La monter en chantilly à l'aide d'un batteur. Puis ajouter le zeste de sucre.
Verser la purée de fruits dans des grands verres, ajouter la chantilly et décorer de sucre de couleur.
Voilà !!!!!
--- Fin de citation ---
leyna
--- Citer ---un super gateau au chocolat, je ne sais faire que ca ...
200g de chocolat, 140g de beurre à fondre ensuite 5 jaunes d'oeufs mélangés au 140g de sucre, puis 80g de poudre d'amandes, ajouter 1 grande cuillère de farine, blancs en neige et 25 min dans le four.
Super dessert
--- Fin de citation ---
lalesk
--- Citer ---Mi-cuit au chocolat:
pour 6 personnes ou 1 gourmand qui s'en ferait bien 6...
Mélanger 3 oeufs avec 100g de beurre bien mou (pas fondu sinon ça cuit les oeufs)
faire fondre 200g de chocolat noir à dessert au bain marie
ajouter le chocolat fondu à la préparation oeufs-beurre
quand le mélange est homogène, rajouter 2 cuillères à soupe de farine
verser la préparation dans 6 ramequins
mettre 5 à 10 minutes dans un four très chaud (suivant la puissance du four): la pâte doit faire une belle croûte et rester liquide à l'intérieur.
servir immédiatement
Délicieux avec une boule de sorbet abricot ou poire dessus
--- Fin de citation ---
chibigoldo
--- Citer --- Gâteau de crêpes aux pommes et chocolat !!! Recette d'actualité pour la Chandeleur !!!
Pour 6 personnes :
Etape 1 : Les fameuses crêpes
25 cl lait entier
13 cl crème fleurette
160 g farine type 45
2 œufs entiers
100 g sucre semoule
1 pincée de sel fin
½ cuillère à café de levure chimique
Etape 2 : crémeux chocolat Manjari
- la crème anglaise :
25 cl de lait
25 cl de crème fleurette
50 g de sucre en poudre
5 jaunes d'œufs
- Crémeux chocolat Manjari
Crème anglaise
250 g de Chocolat Manjari 64% cacao
Etape 3 : Pommes clochard poelées au miel et safran
5 pommes clochard
un peu de miel
un peu de beurre
quelques pistils de safran
Préparation de la recette
Etape 1 : Les fameuses crêpes
Tamiser la farine avec la levure chimique, et au robot ou au mixer rassembler tout les ingrédients et réaliser un mélange homogène. Reposer 1 heure avant de cuire la texture de la pâte sera meilleure.
Réaliser des crêpes assez fines et réserver.
Etape 2 : crémeux chocolat Manjari
- la crème anglaise
Sur feu moyen, portez à ébullition le lait et la crème. A la spatule, mélanger sans monter les jaunes d’œufs et le sucre. Sur ce mélange, versez en remuant toujours le liquide. Versez le tout dans la casserole que vous placez sur feu doux. Remuez doucement jusqu’à une cuisson « à la nappe » de la crème, qui doit épaissir légèrement. Vérifiez à l’aide du thermomètre une température de 84-85 °C. A ce moment, retirez du feu et coulez la crème anglaise dans un saladier ou bol profond. Passez-la quelques secondes au mixeur pour une texture lisse et onctueuse.
- Crémeux chocolat Manjari
Sur le chocolat haché, dans un bol ou un saladier, versez la crème anglaise, encore bien chaude. Mélanger à la spatule jusqu’à fondre complètement le chocolat, et « lissez » le crémeux avec un court instant de mixeur. Laisser tiédir avant d’enduire les crêpes.
Etape 3 : Pommes clochard poêlées au miel et safran
Fondre le beurre et miel dans une poêle. Eplucher et couper en macédoine les pommes (1x1).
Jeter les pommes dans la poêle bien chaude, ajouter quelques pistils de safran, et poêler à feu vif.
On doit obtenir des cubes bien dorés et qui gardent leur forme. Laisser refroidir avant d’utiliser.
Etape 4 : Le montage du gâteau
Enduire les crêpes généreusement de crémeux de chocolat, déposer quelques cubes de pommes poêlés, rouler, et garnir le fond d’un moule à charlotte chemisé d’un film.
Faire de même avec toutes les crêpes, en prenant le soin de badigeonner les crêpes roulées dans le moule, pour assurer un bon collage des crêpes entre elles.
Une fois le moule rempli, bien presser, et mettre au froid pour une nuit.
Démouler, saupoudrer de sucre glace, et décorer de quelques tranches de pommes poêlées, et de copeaux de crémeux au chocolat réalisés avec une cuillère à soupe.
A déguster bien froid.
Et bonne appetit biensur.
--- Fin de citation ---
Absolutmyself
--- Citer ---Recette de dessert facile pour étudiants fauchés
Pour 1 gros gourmand ou 2 gourmands raisonnables
5-6min
- 8 carambars
- 150g de crème liquide
- 1 Saladier en verre
- 1 Micro-Ondes
Couper les carambars en deux (ou prenez des minis, ça évite d'y laisser un doigt!), mettre dans le saladier. Verser la crème liquide et mettre au four.
Là commence la partie la plus délicate!
- 1min à 750W
- 2min de repos dans le micro-ondes fermé
- 1 min à 750W
(si les carambars sont pas bien fondu et bien on continu!)
On sors le saladier du Micro-Ondes et on résiste à mettre le doigt demandé, c'est chaud!!!!
A manger tiède, voir froid pour ceux qui résiste à l'envie.
Conseil 1 : On peux mélanger un peu la préparation après la phase de repos de 2min
Conseil 2 : On peux remplacer 1 carambar par un sachet de sucre-vanillé
Conseil 3 : En sauce pour muffins c'est aussi très bon.
--- Fin de citation ---
sylviofr
--- Citer ---Terrine Chocolat – Spéculoos
Sauce Carambar
Pour un moule à cake, prévoir :
200g de chocolat noir (au moins 52% de cacao)
200g env de spéculoos
120g de beurre
10cl de crème liquide
1 gros œuf extra-frais (car pas de cuisson)
1cc de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
+ 10 carambars pour 15cl de crème liquide pour la sauce
Faire fondre le chocolat avec la crème jusqu'a obtenir un mélange lisse.
Ajouter le beurre en morceaux, la cannelle et le sucre vanillé. Mélanger jusqu'a avoir une préparation homogène.
Ajouter ensuite l’œuf entier et mélanger de nouveau.
Tapisser un moule à cake avec une grande feuille de film plastique (qui dépasse).
Verser au fond une couche de crème au chocolat puis alterner avec spéculoos (3 couches normalement). Finir par une fine couche de crème chocolat.
Rabattre le film plastique et mettre au frais 12h min.
Sortir la terrine 30min avant de la servir avec la sauce caramel (porter la crème à ébullition et y jeter les morceaux de carambars ; faire fondre à feu doux sauce lisse - alternative : faire fondre au micro-ondes…).
--- Fin de citation ---
jon
--- Citer ---la mousse au chocolat à ma facon
pour 2 grosses parts, ou 4 petites ;)
- 2 oeufs (+ un blanc mais pas obligé)
- 20g de sucre
- 120 g de chocolat noir (60% de cacao au moins pour les amoureux du chocolat corsé)
- 20g de beurre ( pas obligé non plus)
- une cuillère à soupe de crème fraîche.
* Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange oncteux (qui doit blanchir un peu si on remue beaucoup)
* Faire fondre le chocolat avec le beurre. Laissez refroidir un peu et ajouter la crème fraîche. remuez.
* Ajouter le chocolat à la pâte d'oeufs+sucre (le chocolat doit être refroidi assez pour ne pas cuire les oeufs)
* Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au précédent mélange. Laisser au frigo au moins 12h (je sais , c'est dur d'attendre :hinhin: ).
--- Fin de citation ---
chibigoldo
--- Citer ---Tiramisu tagada meringué
Ingrédients :
* 500 g de mascarpone
* 1 paquet de fraises Tagada
* 6 meringues
* 6 oeufs
* 75 g de sucre
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez le sucre et le mascarpone aux jaunes et battez jusqu’à l'obtention d’une crème.
Montez les blancs en neige très fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Gardez-les au frais.
Cassez les meringues en petits morceaux.
Mettez quelques fraises Tagada dans le fond de six coupes.
Recouvrez-les de morceaux de meringue puis d’une épaisse couche de crème au mascarpone. Recommencez l’opération une fois. Terminez par quelques fraises Tagada et placez au frais pendant au moins 1 heure.
Servez très frais.
--- Fin de citation ---
Meuh:
jon (pour la postérité pas pour la recette ;) )
--- Citer ---le gâteau Lapin crétin :hinhin:
Vous faites un gâteau au chocolat, puis un glacage avec un lapin crétin dessiné dessus (le mien s'apelle Dexter forcément ;) )
Bon OK c'est loupé :lol: , mais pas trop mal pour un premier essai (c'est dur de faire les dessins avec la poche à douille :boude2: )
--- Fin de citation ---
sylviofr
--- Citer ---Tarte au nutella
- 1 pate sablee
- 3 oeufs
- 100g de beurre
- 20g de sucre
- 150g de chocolat a cuire
- 5 cuillerees a soupe de nutella (miam!!!)
Faites précuire la pate recouverte de papier sulfurisé pendant 10 minutes à 180°C
Separez le blanc du jaune de 2 oeufs
Faites fondre le chocolat au bain marie puis versez le dans un saladier
Faites fondre le beurre puis incorporez le au chocolat
Rajoutez dans le saladier le nutella; l'oeuf entier, les 2 jaunes etr le sucre.
Mélangez bien la préparation, puis versez la sur le fond de tarte.
Mettez au four 10 minutes à 180°C
--- Fin de citation ---
sstar
--- Citer ---Crumble aux pommes
Pour 6 :
- 6 pommes (pas forcément d'une même variété)
- 150g de cassonade
- 150g de farine
- 125g de beurre
- 1 cc de cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé
- Jus de citron
Préchauffer le four à 7
Peler les pommes, les couper en morceaux
Les mettre dans un plat allant au four, verser du jus de citron dessus puis la cannelle et le sucré vanillé
Pour la pâte :
Mélanger la farine et la cassonade puis ajouter le beurre en petits cubes et malaxer à la main
Recouvrir les pommes avec cette pâte, en émiettant. Puis mettre au four une demi heure environ
Servir tiède avec une boule de glace à la vanille :love:
--- Fin de citation ---
meuh
--- Citer ---ma recette est proche
je ne met pas de citron mais je met de la canelle dans la pate aussi
et bah c pas mal non plus ^^
--- Fin de citation ---
pepita
--- Citer ---Dans ma pâte je remplace une partie de la farine par de la poudre d'amandes, ça change !
Je fais aussi une pâte salée que je mets sur des légumes grillés ou tout simplement sur des restes, ça fait un autre plat. On peut mélanger du parmesan à cette pâte ...c'est pas mal
--- Fin de citation ---
jon
--- Citer ---Pour le crumble, je fais légèrement caraméliser les pommes dans du beurre et du sucre avec de la vanille.
Parfois je mets aussi des poires.
;)
--- Fin de citation ---
pepita
--- Citer ---Une recette pour les gourmands
J'ai eu la visite pour quelques jours d'une amie mexicaine qui m'a préparé plusieurs "spécialités" et comme elle avait envie du "dulce de leche" (la confiture de lait) je lui ai fait ma recette rapide (qu'elle a trouvée très bonne !!! : avis de gourmande !)
La voici
1 boite de lait concentré sucré
1 cocotte minute
On place la boite, fermée, dans la cocotte. On recouvre d'eau et on laisse cuire à feu doux (à partir du chuchottement) 35 à 40 minutes
On retire du feu, on ouvre la cocotte, on sort la boite et on laisse refroidir
Après avoir ouvert la boite :p on peut déguster sans modération :ravi:
Ma copine mexicaine trouve que c'est meilleur que le nutella (désolée Baïze !!) moi je préfère le salé (genre guacamole...)
--- Fin de citation ---
sstar
--- Citer ---
--- Fin de citation ---
Flan coco
5 oeufs
1 boite de lait concentré sucré
Lait (l'équivalent en quantité de la boite de lait concentré)
125g de noix de coco en poudre
Caramel
******
Séparer les jaunes des blancs
Mélanger les jaunes, le lait concentré sucré, le lait, et la noix de coco
Battre les blancs en neige
Mélanger le tout
Mettre le caramel au fond du plat, verser la préparation
Enfourner au bain marie thermostat 6-7 pendant 30 mn dans un premier temps, puis ré enfourner si besoin (j'ai mis 45 mn en tout, et j'aurais du le laisser encore un peu, il aurait mieux tenu)
Pendant la cuisson la noix de coco se sépare du reste de la préparation, le résultat est très bon
(bon mon flan est tombé comme une grosse bip quand je l'ai démoulé :cry: du coup il s'est un poil éventré :boude: )
--- Fin de citation ---
bouddh
--- Citer ---Ma belle maman m'a donné la même recette! C'est trop bon, je confirme. Pour le fait qu'il soit tombé comme une grosse bip, comme tu dis, c'est parce qu'il était encore trop chaud. Il faut vraiment le laisser refroidir longtemps pour qu'il tienne! Il m'est arrivé la même chose que toi la première fois que j'en ai fait un!
--- Fin de citation ---
jon
--- Citer ---Le clafoutis (immanquable) de Ginou (ma môman ;) ) :
pour 8 personnes et plus : (faire des plus petites proportions si le plat est pas très grand pour que la pâte soit pas trop épaisse )
4 Oeufs
125g sucre
80g Farine
1/4 Lait
- Battre les Oeufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le sucre soit dissout (ou presque)
- Ajouter la farine (tamisée)
- Ajouter le lait en remuant lentement avec le fouet.
- Dans un plat beurré (avec du beurre, hein c'est pas un plat qui a trop bu :boude: ) mettre les fruits de votre choix coupés en morceaux si besoin
- Verser la pâte par dessus.
Faire cuire 30 à 40 minutes à Th 5-6 (180°)
Avec des abricots coupés en morceaux ca donne ça : :p
--- Fin de citation ---
baïze
--- Citer --- Cake au Yaourt au Nutella :
Ingrédients :
- 1 yaourt
- 3 pots de Farine
- 3 càs de Nutella (+ 2 autres dans la bouche parce que c'est bon )
- 1 sachet de levure
- 1 pot d'huile (perso j'en ai mis que les 3/4)
- 2 pots de sucre en poudre (perso, j'en ai mis 1, puis dans le 2ème, j'ai mis 2 sachets de sucre vanillé et j'ai complété avec du sucre)
- 3 oeufs
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (Th.6)
Dans un saladier, mélanger les oeufs puis y verser le yaourt. Nettoyer et sécher le pot.
Ajouter le sucre, la farine (que j'ai pas tamisée :-/ ) la levure et l'huile. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
Verser la pâte dans un moule à cake en alternant la pâte et le Nutella.
Enfourner et faire cuire pendant 45 minutes.
NB : moi, j'ai ajouté le Nutella à la pâte... c'est un régal, surtout à la sortie du four
--- Fin de citation ---
Baïze
--- Citer ---Muffins au coeur Nutella
Moi, ça rentre dans 11-1/2 moules.
Ingrédients :
1 yaourt
10cl de lait
2 oeufs
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
100g de beurre fondu
280g de farine
1 sachet de levure chimique
du Nutella
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (Th=6)
Mélanger tous les ingrédients et mélanger au fur et à mesure.
Verser dans des moules à brioche muffins en silicone ; remplir jusqu'à la moitié. Ajouter une cuillère de Nutella et recouvrir de pâte.
Enfourner pendant 20 minutes.
Conseils :
1) Pour le Nutella, essayer au maximum de centrer, parce que le Nutella, au four, ça durcit pas. Du coup, le démoulage risque d'être délicat :p
2) Perso, j'ai commencé par faire fondre le beurre au micro-onde, puis j'ai ajouté tous les ingrédients 1 par 1, en faisant comme ils disent.
3) Finir effectivement par la farine ; parce que c'est galère de mélanger une pâte compact au fouet :boude:
4) Mettre des gants pour manipuler les moules en silicone à la sortie du four (c'est ce qu'il y avait de marquer sur l'emballage :sifflote: )
Photo à l'appui
Bon, j'ai rajouté sur le dessus des petites touches de Nutella
--- Fin de citation ---
Meuh:
Baïze
--- Citer ---Madeleines Coeur Nutella
Pour 24 madeleines (ou 12 muffins (dans des moules à briochette :huhu: ))
Ingrédients :
3 oeufs
150g de beurre
200g de farine
3 càc de levure
200g de sucre
Du Nutella
Préparation :
Faire fondre le beurre. Mélanger les oeufs et le sucre. Incorporer la levure puis la farine. Faire reposer la pâte 1h au frigo.
Préchauffer le four à 250° (Th=8-9)
Remplir les moules à moitié de pâte, puis ajouter une CàC de Nutella, puis recouvrir de pâte.
Enfourner pendant 4 min à 250° (Th=8-9) puis pendant 6 min à 210° (Th=6) pour les avoir dorées.
Servir avec une boule de glace à la vanille (j'adore la vanille ) et c'est une tuerie.
Remarques :
1) Là, le Nutella est beaucoup plus dense que la pâte ; pour mes madeleines, il s'est retrouvé tout en bas :-/
2) Peut-être voir à diminuer le beurre ; en ce qui me concerne, je les trouve un peu trop beurrées :bah:
3) Au mesurage du sucre, j'ai ajouté 3 sachets de sucre vanillé
4) Si vous avez les équivalents en thermostat, je suis preneuse :)
5) toujours pas de photo avec le mac de mes parents (en plus, je les ai oubliées dans le four :huhu: )
6) Si y a un problème avec les thermostats, faut voir avec Jon :sifflote:
--- Fin de citation ---
jon
--- Citer ---Pour le quatre heures aujourd'hui : Tarte aux pommes avec glace vanille décorée d'un coulis de framboise maison (pour fêter le retour de Dexter à la télé :p ).
Le tout accompagné d'un thé à la menthe
Mais j'avoue que la tarte n'était pas aussi réussie que la précédente :
Le duo de tarte poire/pomme
Sur une pâte brisée : remplissez la moitié de compote de pomme, l'autre moitié de crème frangipane.
Garnir de pommes (côté compote) et poires (côté crème) coupées en tranches.
Au four Th. 5-6 pendant environ 45 minutes....
un régal :
--- Fin de citation ---
kulero
--- Citer --- TARTE AUX POIRES ET CHOCOLAT
Pour 8 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 35 minutesIngrédients :
* 150g de chocolat à cuire
* 300g de pâte brisée
* 1 boîte 4/4 de poires au sirop léger
* 3 œufs
* 10cl de crème fraîche
* 1 cuillerée à soupe rase de farine
* 80g de sucre en poudre
* 45g de beurre
* Préparation :Préchauffer le four Th 6-7 (200-220°C)
Etaler la pâte. En garnir un moule à tarte beurré. La piquer et la faire pré cuire 10mn au four.
Egoutter les poires. Les mixer et verser la purée obtenue dans un saladier.
Ajouter la crème légèrement fouettée, la farine et le sucre. Incorporer les œufs un à un. Mélanger délicatement.
Verser la préparation dans le fond de tarte jusqu’à mi-hauteur.
Faire cuire 25 minutes. Laisser refroidir après cuisson.
Faire fondre 150g de chocolat avec 3 cuillerées à soupe d'eau. Ajouter le beurre.
Napper la tarte avec le chocolat fondu. Laisser prendre et décorer de sucre glace et de copeaux de chocolat.
Un conseil, pour que le chocolat durcisse mettez le au frigo sinon ça prendra beaucoup de temps [/l][/l][/l][/l]
--- Fin de citation ---
kulero
--- Citer ---TATRE COCO
Cuisson : 30 minutes Th 5/6
Ingrédients :
Pâte minute sucrée
* 250g de farine
* 1 pincée de sel
* 1 œuf
* 30ml d’eau
* 100g de beurre mou
* ½ pot de confiture d’abricot Garniture
* 4 œufs
* 175g de sucre
* 150g noix de coco râpée
* 100g de beurre fondu
Préparation :
Mêler les œufs et l’eau, puis ajouter le mélange aux ingrédients (farine, puis sel, eau et œufs, beurre).
Etaler la pâte.
Couvrir de confiture puis verser la garniture.
Faire cuire au four (220°C) 20mn.
Démouler tiède et servir froid, saupoudrer de sucre glace.
Très simple à faire même pour la pâte que je réutilise d'ailleurs aussi pour toute mes tartes ou quiche, sucrées comme salées, sinon vous achetez une pâte brisée
--- Fin de citation ---
pepita
--- Citer ---Pour une vingtaine de macarons
200g de chocolat (le Nestlé dessert est rès bien)
200 g de sucre glace
125 g de poudre d'amandes
3 blancs d'oeuf
sel (une pincée)
Préchauffez le four (th 5 ou 180°)
Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain marie sans ajouter d'eau (ou au micro ondes)
Mélangez 200g de sucre glace et le poudre d'amandes. Ajoutez le chocolat fondu en remuant bien.
Battez les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel puis ajoutez le reste de sucre glace sans cesser de foutter, jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et brillants.
Incorporez délicatement au mélange précédent.
A l'aide d'une cuillère à café déposez des petits tas sur la plaque tapissée d'un papier sulfurisé beurré (moi je prends une plaque en silicone comme ça je ne beurre pas)
Faites cuire environ 12 minutes (à surveiller : ils doivent se décoller facilement sans être trop cuits)
Décollez les macarons et faites refroidir sur une grille.
Bonne dégustation
--- Fin de citation ---
jon
--- Citer ---Coeurs fondants tout chocolat, pour 4 personnes.
100g chocolat noir corsé + 8 carrés (pour le coeur ;) )
3 oeufs
80g sucre (mais on peut en mettre moins pour un résultat plus corsé, le chocolat étant déjà sucré ;) )
50g beurre (+ une noix pour les ramequins)
1 cuillérée à soupe de farine
* Préchauffer le four Th. 9 (260°C)
* Faire fondre le chocolat et le beurre
* Dans un saladier, mélanger oeufs+sucre puis farine
* Ajouter le chocolat refroidi (ne doit pas être trop chaud pour ne pas cuire les oeufs)
* Verser 1/3 de la préparation dans les ramequins beurrés/farinés
* Déposer 2 carrés de chocolat puis recouvrez-les avec le reste de la préparation
* Placer au four environ 10 minutes
* Déguster tiède, démoulé ou non
Il va sans dire qu'accompagnés d'une boule de glace vanille, c'est encore mieux
--- Fin de citation ---
[/list]
Meuh:
jon
--- Citer ---Galette des rois
Il te faut de la pâte feuilleté (long à préparer si tu dois la faire par toi-même) et de la crème frangipane
Sur une première pâte , tu mets la crème au milieu, tu recouvres de la 2eme pâte feuilletée (si tu en as qu'une acheté toute faite , tu peux la refermer comme un chausson aux pommes ;) ) et souder les 2 pâtes avec un peu d'eau .
Dorer la galette avec 1 jaune d'oeuf dilué avec 1 cuillèrée d'eau. Cranter (??) la pâte pour l'aider à lever.
Au four 40mn environ (th. 6-7)
Pour la frangipane :
50g beurre (à sortir à l'avance pour être + facile à manipuler)
50g poudre amande
50g sucre en poudre
1 oeuf entier + 1 jaune (pas forcé)
1 cuillère à café de farine
1 cuillère à café de rhum (ou rien si tu n'aimes pas)
* Ramollir le beurre pour qu'il soit lisse comme de la pommade
* Ajouter le sucre et la poudre d'amande
* Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux
* Ajouter l'oeuf + jaune jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse
* Fouetter 2 à 3 minutes pour faire blanchir légèrement
* Ajouter farine et rhum, mélanger
--- Fin de citation ---
astuce de jon 2 posts plus loin
--- Citer ---cuisson à 180° au départ pour la galette puis à 120° pour que cela soit moins sec
--- Fin de citation ---
tit
--- Citer --- Marbré au chocolat Ce week-end j'ai eu envie de me faire un petit gâteau et c'est nickel pour le petit dej le dimanche matin.
J'en avais plus fait depuis que je suis plus chez papa-maman donc j'ai cherché une recette sur le net et j'ai fait un mix pour les quantités de 2 que j'avais trouvé :p
Ingrédients :
5 oeufs
130g de farine
150g de chocolat
100g de beurre
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure (lui la prochaine fois je le mets pas dans une des 2 recettes y avait pas)
Recette :
Préchauffer le four à 180° (Jon, thermostat ? :sifflote: )
Séparer les jaunes des blancs
Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse.
Y ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la pate.
Séparer l'appareil en 2, dans un ajouter le sucre vanillé
Dans l'autre le chocolat fondu.
Verser dans un moule en alternant les couches.
Faire cuire pendant 45 min (bon ça en théorie parce que moi j'ai du le faire cuire 1h facilement, heureusement que j'ai testé la cuisson avec le couteau)
Ca donne ça :p
--- Fin de citation ---
Meuh:
meuh
--- Citer ---Eclairs au chocolat
Prise sur 750g.com
NGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
Pour la crème pâtissière :
1/3 l de lait entier
3 jaunes d'oeufs
125 g de sucre
1/2 cuillère à café de vanille liquide
2 cuillère à soupe de maïzena
100 gr de chocolat à 70 %
Pour la pâte à choux :
10 cl d'eau
75 g de beurre
1 pincée de sel
80 g de farine
3 oeufs moyens
1 oeuf battu pour dorer les choux avec une pincée de sel
Pour le décors :
100 gr de fondant (chez votre pâtissier)
20 gr de chocolat en poudre
PREPARATION
Réalisez la crème pâtissière :
-Faîtes bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille liquide.
-Dans une jatte, délayez au fouet les jaunes d'oeufs et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanchi. Ajoutez la maïzena et mélangez.
-Puis ajoutez le lait bouillant en fouettant. Reversez dans la casserole.
-Placez la casserole sur le feu doux en remuant toujours au fouet.
-Porter à ébulition en fouettant sans cesse et cuire 3 minutes.
-Hors du feu ajouter le chocolat en morceaux et fouetter pour incorporer.
-Refroidir la crème au réfrigérateur.
Préparez la pâte à choux :
-Préchauffez votre four à 180°C.
-Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le beurre en morceaux et le sel.
-Sortir du feu et jetez en une fois la farine. Remuez avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse qui colle à la spatule.
-Remettre la casserole sur un feu léger et dessécher la pâte quelques secondes.
-Otez la casserole du feu puis ajoutez chaque oeuf, l'un après l'autre, en mélangeant énergiquement jusqu'à ce que l'oeuf et la pâte soient assimilés. La pâte devient coulante mais pas liquide.
Vous devez mettre le dernier oeuf progressivemen t car sinon la pâte risque d'être trop liquide et vous risquez de rater votre pâte à choux.
-Déposer la pâte à choux à l'aide d'une poche à douille en donnant une forme d'éclair.
-Dorer et cuire au four pendant 25 minutes environ. Les choux doivent être secs. (pour pas qu'ils s'effondre, a la fin de la cuisson, entrebailler le four pour faire evacuer la vapeur et secher les choux)
Garnir les éclairs et décorer :
-Percer 2 petits trous sous l'éclair et garnir de crème à l'aide d'une poche à douille.
-Chauffer très légérement le fondant pâtissier et le colorer avec le cacao poudre.
-Tremper légérement vos éclairs dans le fondant.
tout d'abord la pâte a chou c'est vraiment pas compliqué a faire Jon, faut juste de l'huile de coude ... pas mal d'huile de coude même
j'avais pas le diamètre qu'il fallait en poche a douille, mes éclairs se sont donc transformés en "Salambo" et y'en a qu'un qui a joué les dégonflés au sortir du four
(vous le reconnaitrez facilement il est en haut a gauche de la photo)
"Les éclairs aux hormones"
Ensuite j'ai eu quelques déboires avec ma crème pâtissière qui ... ne voulait pas prendre. Puis apres tentative de rattrapage et passage un peu prolongé au frigo ... a un peu trop pris mais bon c'est pas grave, c'était juste l'enfer pour faire passer la crème de la poche a douille vers les choux ...
On s'y est mis a 2 :embarrasse:
"Vue d'ensemble" "Vue rapprochée"
C'est dommage parce que bon j'étais assez fiere du résultat quand même
(la ce qu'on voit pas c'est que dedans y'avait quasi rien ...) du coup on a tranché dans le vif et rempli à la petit cuiller beaucoup moins classieux comme technique mais tellement plus rapide et efficace :huhu:
Ensuite opération ""Colmatage des breches"" avec le glaçage "trop liquide mais trop bon"
"Voilà le résultat"
Y'en avait 6 ... il n'en reste plus que 3, les autres n'ont pas survécu au film d'hier soir :sifflote:
l'avantage, c'est que les 3 restant étant au frigo le glaçage est beaucoup moins liquide
--- Fin de citation ---
pepita
--- Citer ---Moi je fais un glaçage super simple :
A la base : 1 blanc d'oeuf et du sucre glace
On mélange les 2 en ajoutant du sucre jusqu'à ce qu'on ait une pâte blanche épaisse et crémeuse. On peut la parfumer avec une goutte d'alcool (facultatif)
Pour faire au chocolat je mélange sucre glace et chocolat en poudre.
C'est sans cuisson et très rapide et le résultat est tout à fait satisfaisant
--- Fin de citation ---
kulero
--- Citer ---Recette :
On prend des petit-beurre, et des galettes du Mont-saint-Michel pour les roues. (photo disparue forme de locomotive mais je l'avais vait plus tard pour ma choupette alors voila ma version )
Ensuite on fait une ganache (150g de chocolat à cuire, 50g de crème fraiche épaisse, 1/2 gousse de vanille, 1 cuillerée à soupe d'eau:
faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux au bain-marie avec la vanille et l'eau, ajoutez la crème et mélangez vivement au fouet.)
On laisse refroidir, puis on se sert de cette ganache comme d'une colle: entre les gâteaux puis sur toute la surface du dessin (en mettant au frigo la ganache durcira)
Pour décorer ma mère a utiliser des petits financiers colorés (mais il faut les trouver), des fraises tagada... et du sucre glace.
--- Fin de citation ---
meuh
--- Citer ---pour les financiers :
3 blancs d'oeufs
50g poudre d'amande
50g farine
150g sucre (perso je fais 50g sucre blanc, 100g cassonade)
75g beurre (chez moi c'est du beurre avec du gros sel dedans ca donne un petit gout de la mort qui tue :p )
vanille
sel
Préchauffer le four a 200°C
si moules en métal > les beurrer
Mélanger la poudre d'amande, la farine, le sucre et la vanille (si en poudre, si liquide un peu plus tard :p )
Faire fondre le beurre (si vanille liquide, c'est la qu'il faut la mettre) et l'ajouter au mélange précédent
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, incorporer délicatement (bon dans la pratique je bourrine avec 1/3 des blancs pour assouplir un peu la préparation et apres j'incorpore doucement le reste)
mettre dans les moules (attention ca gonfle, donc on ne remplit que la moitié ;) )
et enfourner 15 à 20 min
démouler rapidement a la sortie du four
perso avec les jaunes je fais de la creme anglaise ...
1/2l de lait
vanille (le mieux pour ca c'est quand meme une gousse fendue en deux)
75 g de sucre
3 jaunes d'oeufs
faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, verser lentement le lait sur les jaunes en tournant régulièrement (l'inverse ca fait de l'omelette donc c'est pas bon)
remettre dans la casserole sur feux doux et tourner jusqu'a ce que la creme soit liée (Attention ca doit pas bouillir)
retirer du feu et continuer a remuer un peu
si ca a grumelé un peu c'est facile à rattrapper > un saladier bien froid, on met la préparation dedans et on fouette énergiquement
--- Fin de citation ---
kulero
--- Citer ---creme patissière
à froid :
mettre dans une casserole :
- 5 jaunes d'œufs (crevé)
- 100g de sucre
- 60g de farine
- 1/4 de litre de lait
- un parfum (vanille, chocolat, rhum, ...)
mélanger
mettre à feu moyen (moi qui est des plaques électrique jusqu'à 6 je met entre 3 et 4)
rajouter lentement 1/4 de litre lait
mélanger sans arrêt, attendait que ça devienne bien compact avant d'enlever du feu, ça ne durci pas en refroidissant
il faut mélanger environ 15min
--- Fin de citation ---
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